alex pestov

Кролик в сметане – тушеный с луком и морковкой

Рецепт кролика тушеного в сметане. Чтобы приготовить кролика, его необходимо разделать (подробная инструкция по разделке кролика в видео прилагается), быстро обжарить до румяного состояния и уложить в казан. К кролику добавляем крупно нарезанные лук с морковкой и зубчики чеснока, заливаем сметаной, смешанной с мукой. Тушим кролика в сметане под крышкой ровно один час на умеренном огне. Кролик тушеный в сметане, приготовленный по этому рецепту получается очень вкусным, наличие гарнира – по Вашему желанию. Для приготовления этого блюда потребуется: 1 кролик, крупная морковь и крупная головка лука, сметана (15%) 350 мл., мука – 3 столовые ложки., растительное масло, соль и черный свежемолотый перец. Петрушка – для подачи кролика в сметане. 


alex pestov

Тушёные кабачки в сметане

Рецепт тушеных кабачков в сметане порадует Вас насыщенным вкусом и большим количеством такой полезной для организма клетчатки. Готовится просто и быстро. Кабачки нарезаем кубиками, подготавливаем остальные овощи – режем лук, морковь и помидор. Чистим и нарубаем чеснок. Далее, кабачки с морковью луком и чесноком тушим, добавляем сметану и доводим это овощное блюдо до готовности. Подаем тешеные кабачки, тушенные с овощами в сметане или в качестве гарнира, или как самостоятельное овощное блюдо. 


alex pestov

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков очень вкусное и полезное блюдо, готовиться очень быстро. Рецепт этих овощных оладьев очень простой. Кабачок очищаем от кожи, вынимаем семена, натираем овощ на крупной терке. На мелкой терке натираем пару зубчиков чеснока, нарубаем зелень петрушки. При добавлении зелени, кабачковые оладьи получаются наиболее вкусными и ароматными. Далее, к натертому кабачку добавляем одно куриное яйцо, и постепенно вмешиваем 4-5 столовые ложки муки, консистенция теста для этих оладьев должна получиться как на дранники. Жарятся оладьи из кабачков на хорошо разогретой сковороде. Только что приготовленные оладьи из кабачков получаются хрустящими и очень вкусными. Подавать это блюдо рекомендую со сметаной. Для приготовления этих простых оладьев из кабачков потребуется: половина кабачка, 1-2 зубчика чеснока, пучок зелени петрушки, 4-5 столовые ложки муки, растительное масло для жарки оладьев, соль и черный свежемолотый перец. 


alex pestov

Суп-пюре из кабачков

Суп пюре из кабачков очень хорошо готовить осенью, когда кабачков много, а идей что с ними делать – мало. Этот рецепт супа пюре очень простой, готовится в течение 25 минут. Все овощи чистим и нарезаем кубиками. В разогретой кастрюле обжариваем лук с чесноком и морковью, затем добавляем кабачки и половину стакана воды. Тушим кабачки до мягкости минут 15-20, затем добавляем куркуму, соль и черный перец. Погружным блендером делаем из овощной массы суп пюре из кабачков. Подаем к столу с зеленью петрушки и кедровыми орешками. Для приготовления этого кабачкового супа пюре потребуется: 1 кабачок, репчатый лук - 2 головки; морковь – 1 шт., чеснок – 3 зубчика, 1 ч. ложка куркумы, 2-3 ст. ложки кедровых орехов, петрушка, растительное масло, соль, черный свежемолотый перец. Если готовите не постный вариант супа – можно добавить кусок сливочного масла, или вместо воды использовать 100мл. сливок.


alex pestov

Скумбрия, запеченная под овощами и сыром

Видео рецепт скумбрии, запеченной в духовке с овощами (луком и морковкой). Рыбу разделываем на филе, немного даем ей просолиться и напитаться ароматом черного перца. Из лука и моркови делаем зажарку. Выкладываем филе скумбрии в форму для запекания, сверху на рыбу выкладываем овощи, затем посыпаем блюдо натертым сыром. Отправляем скумбрию с овощами запекаться в духовку до появления румяной корочки на сыре. Сколько запекать такую скумбрию? Ровно 15 минут в разогретой до 230 градусов духовке, но ориентироваться нужно по запеканию сыра. Для приготовления этого рецепта из скумбрии потребуется: крупная скумбрия – 3шт., репчатый лук - 3 головки; морковь – 2 шт., сыр моцарелла (или любой твердый) – 100г., растительное масло, соль, черный свежемолотый перец. 


alex pestov

Салат из свежей капусты и огурцов

Свежий овощной салат из капусты и огурцов. Очень быстро готовится, подходит практически к любому основному блюду, вкусный, постный и легкий. Свежую капусту мелко шинкуем, огурцы нарезаем тоже очень тонко. Далее, капусту хорошо проминаем с солью и сахаром чтоб она стала мягкой. Добавляем в овощной салат огурцы, заправляем это все лимонным соком и растительным маслом. Салат с капустой и огурцами готов, подаем его к столу!


alex pestov

Баранья шея запеченная с овощами

Баранья шея хороший продукт, особенно если баранину запечь в духовке с различными овощами. Предлагаемый рецепт приготовления бараньей шеи очень простой – предварительно чуть промаринованная в специях баранина вместе с овощами помещается в форму для запекания, после чего отправляется в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час 40 минут. Приготовленная по этому рецепту запеченная баранья шея с овощами получается вкусной и очень ароматной! Для этого блюда потребуется: 1,2кг. бараньей шеи, картофель – 5шт., болгарский перец – 2шт., жгучий перец – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., некрупные томаты, или помидоры черри, зелень петрушки или кинзы, приправы для мяса, растительное масло, соль, черный перец. Подавать баранину хорошо с абхазской аджикой.


alex pestov

Рыбные котлеты походные – из ленка

Эти рыбные котлеты готовятся из филе свежепойманного ленка. Для рецепта возможно использовать крупного хариуса и тайменя, а также, любую красную рыбу из семейства лососевых - кету, нерку, горбушу, форель и т.д. Рыба филируется, затем с помощью ножа делаем рубленный фарш. Мелко нарубаем лук, тщательно, до вязкости и однородности вымешиваем фарш, формируем котлеты и жарим их на сковороде над углями костра до готовности. Очень вкусные рыбные котлеты получаются.


alex pestov

Стейк нельмы жареный с картошкой

Стейк нельмы жареный на сковороде, поданный с гарниром в виде жаренной картошки с соусом песто – это очень вкусно и замечательно! Сам рецепт очень простой, блюдо готовится буквально в течение получаса. Нельма обжаривается на сковороде по одной минуте с каждой стороны два раза, жареная рыба получается вкусной и ароматной. Для приготовления этого блюда потребуется: 1 стейк нельмы, 3 отварных картошки в мундире, растительное масло, соль, черный свежемолотый перец, соус песто, пучок петрушки и лимон.


alex pestov

Битые огурцы по-китайски

Видео рецепт отличной китайской закуски – битых огурцов. Данное блюдо наиболее актуально в конце лета, когда огурцов много, а идей что с ними делать, уже не осталось. Рецепт битых огурцов довольно прост, закуска (или, салат из битых огурцов) готовиться буквально за 10-15 минут. Как сделать битые огурцы по-китайски? Да очень просто! Отбиваем огурцы ножом или скалкой, нарезаем чеснок, красный жгучий перец и немного зелени кинзы, заливаем рисовым уксусом, кунжутным маслом и соевым соусом, посыпаем семенами кунжута - битые огурцы по-китайски готовы! Для приготовления этой закуски потребуется: 600г. огурцов, стручок красного жгучего перца, 4-5 зубчиков чеснока, 2ч. ложки семян кунжута, небольшой пучок кинзы, 1ч. ложка сахара, рисовый уксус (3%) – 1 ст. ложка, кунжутное масло – 2 ст. ложки, соевый соус – 2-3 ст. ложки, соль – по вкусу.