?

Log in

No account? Create an account

Пошаговый видео рецепт практически классической ухи из хариуса и ленка приготовленной на сплаве на огне. Из голов, хребтов и хвостов рыбы делаем наваристую основу, хорошенько провариваем это все с луком и морковью. Далее, в бульон закладываются порционные куски рыбы, отвариваются не более десять минут. Вот и все! Уха из хариуса и ленка готова, наливаем все по походным мискам и снимаем пробу! Для особых гурманов – можете влить рюмку водки и потушить в ухе головешку, но это, разумеется, не обязательно. Для приготовления этой вкусной и наваристой ухи потребуется: 2 кг. голов, хребтов и хвостов хариусов и ленков, несколько кусков порционной рыбы, репчатый лук - 2 головки; одна крупная морковь, пару листов лаврушки, соль, черный перец горошком. 


Нерка слабосоленая

Видео рецепт приготовления малосоленой нерки в домашних условиях. Разрезаем рыбу на филе, оставляя кожу. Из соли крупного помола и сахара делаем смесь, хорошенько просыпаем рыбу, и даем ей просолиться не более трех часов. Промываем водой, или просто убираем соль бумажными полотенцами, нарезаем на ломтики и подаем к столу, по желанию, украсив слабосоленую нерку лимоном и зеленью. Для приготовления этой рыбной закуски потребуется: нерка на 1,5 кг., шесть столовых ложек соли крупного помола, одна столовая ложка сахара, лимон и зелень для подачи.


Видео рецепт приготовления легкой походной закуски из ленка, хариуса или тайменя (я использовал филе ленка). Филе рыбы нарезаем кубиками, аналогично, нарезаем болгарские перцы, помидоры. Тонкими полукольцами режем репчатый лук. Соединяем ленка с мелко нарубленным чесноком и жгучими перцами, солим, даем рыбе просолиться минут 10-15. Заливаем рыбу соевым соусом, если имеется в наличии, растворяем в маринаде примерно половину чайной ложки пасты васаби (я забыл этот ингредиент в этот раз!). В глубокий таз перемещаем овощи, разбираем кольца лука. Поверх овощей вываливаем рыбу вместе с соевым соусом, закрываем таз другим тазом, несколько раз встряхиваем – наша походная закуска из рыбы готова! Для приготовления этого блюда потребуется: грамм 500 филе ленка, хариуса или тайменя, два болгарских перца, пять средних томатов, три зубчика чеснока, репчатый лук - 2 головки, соевый соус – 100-150мл., соль – по вкусу.


Котлеты из косули

Видео рецепт котлет из косули с кабаньим салом. Котлеты получаются сочными, готовятся просто. Перекручиваем на мясорубке (используя среднюю решётку) мясо косули и кабанье сало, добавляем в фарш обжаренный лук, два яичных желтка, соль и перец. Вымешиваем фарш для котлет не менее трех минут. Далее, формируем котлеты, хорошенько обваливаем в муке и жарим по две минуты с каждой стороны. Для приготовления этих котлет из дичи потребуется: 1,5 кг. мякоти мяса косули, 350г. кабаньего (или свиного) сала, репчатый лук – одна крупная головка, 2 куриных желтка, сливочное масло – 30г., мука для панировки котлет, растительное масло, соль, черный свежемолотый перец.


Пошаговый видео рецепт приготовления походной версии греческого салата. Единственное отличие от его классической версии – отсутствие зелени, ну а так, получается очень вкусно, особенно учитывая походные условия, в которых он готовился. Пошагово, описывать приготовление этого греческого салата не стану, поскольку там все просто: нарезаем овощи и сыр фета (или фетакса), заправляем растительным маслом с чесноком и французскими травами, подаем... Для этого вкусного походного салата потребуется: помидоры – 8 шт., огурцы – 5 шт., болгарские перцы – 4 шт., репчатый лук – 1 головка, 5 зубчиков чеснока, банка маслин без косточек, пачка сыра фета (или фетаксы), сок из третей части лимона, французские травы – 1,5 ст. ложки, растительное масло и соль. Также, можно по желанию добавить в заправку 1 ч. ложку черного свежемолотого перца. 


Уха из ленка

Видео рецепт приготовления практически классической ухи из ленка на костре. Я не стал заливать в уху водку или пихать в казан головешку, поскольку сей антураж в данном случае совершенно без надобности. Готовится очень просто, бульон получается очень наваристым и вкусным. Срезаем с одного ленка плавники, хребты и голову, предварительно срезав с указанных ингредиентов все доступное мясо рыбы, вывариваем заготовки с луком и морковью, добавляем куски рыбы, варим еще минут пять и подаем уху из ленка к столу. Для приготовления этого простого рыбацкого блюда потребуется: плавники, хребет и голова с одного ленка, репчатый лук - 3 головки, одна морковь, три лавровых листа, 12 горошин черного перца, 1 ст. ложка сухой зелени укропа, соль – по вкусу. 


Видео рецепт приготовления жареной рыбы с луком наподобие рагу. Для приготовления этого рецепта понадобится ленок или крупный хариус. Рыба нарезается на филе, кожа обрабатывается газовой горелкой (особенно это актуально для ленка, хариуса можно и так почистить), после чего, с рыбы снимается чешуя. Нарезаем лук соломкой, рыбу небольшими ломтиками, обжариваем лук с рыбой не более 5 минут до румяного состояния лука. Подаем блюдо в сковородке горячим и шипящим. Для приготовления этого кладезя рыбацкой кулинарии потребуется: 1 филе крупной рыбы, три небольшие головки репчатого лука, растительное масло, соль и черный перец. 


Видео рецепт приготовления жареной рыбы с картошкой. Для рецепта используется свежая крупная рыба, в данном случае я использовал ленка (хотя вначале решил, что это был таймень), ну и конечно же – несколько клубней картошки в качестве гарнира к жареной рыбе. Жарим картошку, рыбу разделываем порционно на стейки, и тоже жарим на сковороде. Подаем это все с помидорами и долькой лимона. Для приготовления этого вкусного походного блюда потребуется: 1 филе крупной рыбы, штук 7 клубней картофеля, растительное масло, соль и черный перец. 


Походный рецепт приготовления рыбы в кисло сладком соусе. Использовался свежий ленок, однако можно готовить это блюдо и из крупного хариуса или иной белой рыбы – карп, сазан, судак. Для того чтобы приготовить рыбу в кисло сладком соусе необходимо обвалять в крахмале рыбное филе и быстро его обжарить. Из томатной пасты, сахара, уксуса и крахмала готовился кисло сладкий соус. Далее, обжаренные куски рыбы соединялись с соусом.  Рыба в кисло сладком соусе готова! Для приготовления этого блюда потребуется: 1 кг. свежей рыбы (ленок, хариус), томатная паста – 140г., сахар – 5 ст. ложек, крахмал – 100г., уксус 9% – 3-5 ст. ложки (по вкусу), растительное масло, соль – по вкусу.


Видео рецепт летнего и очень вкусного овощного салата из свежей капусты, и огурцов. Готовится буквально за несколько минут, получается очень свежо и вкусно. В качестве заправки используется свежевыжатый лимонный сок из одного лимона и растительное масло. Для приготовления этого простого, постного и богатого витаминами салата потребуется: половина вилка капусты и три огурца (желательно с огорода), половина лимона, по веточке укропа и петрушки, рафинированное подсолнечное масло и соль. 


Profile

alex pestov
cookingmanru
cookingmanru

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner